氨基酸及其衍生物

氨基酸衍生物是指以天然氨基酸为母体，通过化学修饰（如乙酰化、甲基化、酯化、磷酸化、引入保护基团等）或生物代谢过程，使其分子结构发生改变后生成的化合物。